31 décembre 2023 Albert Strauss Aucun commentaire

Lorsqu’on parle des arômes du vin, on en distingue trois types :

Les arômes primaires, qui sont les arômes propres à chaque cépage, les arômes secondaires qui apparaissent pendant les fermentations, et les arômes tertiaires, qui, eux, apparaissent en cours des périodes d’élevage et de vieillissement.