Les arômes
31 décembre 2023
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Lorsqu’on parle des arômes du vin, on en distingue trois types :
Les arômes primaires, qui sont les arômes propres à chaque cépage, les arômes secondaires qui apparaissent pendant les fermentations, et les arômes tertiaires, qui, eux, apparaissent en cours des périodes d’élevage et de vieillissement.