30 juin 2023 Albert Strauss Aucun commentaire

Dans le pays, depuis toujours, l’on dit que pour s’exprimer pleinement, un Calamin* doit avoir au moins une année de bouteille.

Car il s’agit d’un vin de garde par excellence.

Certains amateurs éclairés s’adonnent à des dégustations « verticales » au cours desquelles on savoure des millésimes anciens remontant jusqu’à 25 ans si ce n’est plus, et c’est courant.

*la remarque vaut tout aussi bien pour le Dézaley.