30 juin 2023 Albert Strauss Aucun commentaire

C’est l’été depuis quelques jours. A la vigne, nous terminons nos « effeuilles », opération qui consiste à éliminer des feuilles en surnombre naissant à l’aisselle des feuilles principales.

Le but est de favoriser l’aération et l’ensoleillement des grappes qui donneront le futur vin et à prévenir les maladies fongiques qui pourraient altérer la récolte.

Au-dessus des ceps, nous procédons à des opérations de « conduite de la canopée », à savoir que par des rognages nous évitons la formation d’un toit végétal, pour les mêmes raisons.

A la cave, nos vins ont été mis en bouteille, et commencent un cycle de lente maturation au cours duquel ils seront appréciés au gré de chacun, plus ou moins jeunes.